FL100 超低粘度羧甲基纤维素钠
起批量(公斤) 价格
1000-10000 ¥19元/公斤
10000-20000 ¥18.5元/公斤
≥20000 ¥18元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 山东济宁 更新日期: 2021-10-25
最低订购量: 1000公斤
可销售总数量: 200000公斤 建议零销价: 19.5元/公斤
单 价: 18 元 计量单位: 公斤

产品描述

名称:耐酸型羧甲基纤维素钠(CMC

CAS No:9004-32-4

物理状态:白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体,无臭、无味、无毒

标准包装:25公斤牛皮纸袋


产品应用:

峰润生物科技生产的食品级CMC与其他同类产品相比具有高耐酸性高耐盐、高透明度,游离纤维极少,凝胶颗粒少,溶解速度快,溶解后的溶液流动性好,分子分均匀,纯度达到99.5%以上,确保食品不受其他物质影响

1.结构膨松作用

由于CMC优良的流变特性及其凝胶稳定特性,一方面可防止食品脱水收缩,另一方面可提高食品的膨胀率。CMC的粘度与温度的关系具有可逆性,这样很利于制品膨胀率的提高。同时CMC的假塑性为工艺中的均质创造了较好的条件,使得均质效率得到提高;由于CMC有较强的高粘度,在油炸过程中,可降低油炸食品含油量3~5%。

2.增稠及口感改善作用

CMC在低浓度下能获得较高粘度,从而可控制食品加工过程中的粘度,同时赋予食品润滑感。CMC能快速水化的特点被用在即食汤、巧克力奶及含果肉冷饮中,此时用作增稠剂;因为CMC有假塑性,因此口感爽快,能增强食感,同时其良好的悬浮稳定性,可使制品保持风味、浓度、口感的均一性。

3.持水作用

CMC是一种高分子量的纤维素衍生物,其分子链中有大量的亲水基团(羧基和羟基),因此CMC具有很好的亲水性和复水性,能降低食品的脱水收缩作用,延长食品货架期。CMC的持水性能被用于防止食品水分蒸发或糖果不形成结晶;在制造烘烤食品时,由于CMC对高温比较稳定,使得烘烤食品的湿度保持一定,可防止此类食品老化或干裂,并使食品具有一定的外观构型。

4.悬浮作用

CMC在许多食品中起悬浮剂的作用。CMC具有良好的悬浮承托能力,若与琼脂合用,则能获得良好的配伍性和增效性。


主要指标:


型号

FL100

2%水溶液B型度(mPa.s)

80 - 120

pH值(10g/L水溶液)

6.5 - 8.5

取代度(D.S

1.0 - 1.5

纯度%

≥99.5

氯化物以NaCl计%

≤0.5

乙醇酸钠(%

≤0.4

钠含量 (%)

12.4

干燥减量(%

≤8.0

As/(mg/kg)

2.0

Pb/(mg/kg)

2.0

菌落总数cfu/g

≤500

霉菌与酵母菌总数fu/g

≤100

大肠杆菌cfu/g

不得检出

沙门氏菌cfu/g

不得检出

金黄色葡萄球菌cfu/g

不得检出